((개요))

돌 많고, 바람 많은 제주 섬에 사는 사람들은 곳곳에 널려 있는 돌담을 활용하는 지혜를 발휘해 왔다. 집을 지을 때는 물론이고, 울타리를 쌓거나 밭의 경계를 구획 지을 때도 돌담을 활용하였고, 어로의 목적으로 돌담을 활용하기도 하였다. 돌담은 외구의 침입을 막는 방어 시설로, 또는 신들의 성소를 구획 짓는 담으로, 또는 사악한 기운을 막아 주는 방사탑(防邪塔)으로 그 쓰임새가 다양하다.

이렇듯 제주돌담쌓기는 제주인의 생활문화, 건축기술, 공동체 정신을 고스란히 담아낸다.

((전승 주체))

제주도민

(( 제주돌담의 기원))

『동문선(東文選)』에 의하면 ‘제주도는 난석(難石)이 많고 땅이 건조하여 본시부터 논이란 없고 다만 밀, 보리, 콩, 조 따위만 나는데 그나마 옛적엔 내 밭, 네 밭의 경계가 없기 때문에 힘이 센 집에서 나날이 남의 것을 누에가 뽕을 먹듯 침범하므로 모든 힘없는 백성들이 괴로워하더니 김구(金坵 1211-1278)란 이가 판관이 되어 온 뒤에 백성들의 고통을 듣고 돌을 모아 밭에 담을 두르게 하니 경계가 분명해지고 그 뒤부터 백성들이 편하게 되었다.’라고 기록돼 있다. 지포(止浦) 김구는 고려 고종 21년(1234)에 제주에 판관으로 부임했던 인물로 기록에 의하면 고려 조정에서 처음으로 보내왔던 제주 판관인데 그 뒤 한림원으로 옮겼고 훗날 벼슬이 평장사에 이르렀다. 부안 김씨의 중시조로 문정공(文貞公)의 시호와 함께 도동서원(道東書院)에 배향하였다. 『東文選』의 기록에 의하면 돌담의 용도는 뚜렷해진다. 힘 있는 토호세력들이 힘없는 백성의 땅을 빼앗는 사태를 방지하기 위해서였다는 것이다. 경계의 목적이라는 얘기다. 그런데 여기서 유의해야 할 문제가 있다. 그러면 그 이전에는 제주에 돌담이 없었느냐 하는 것이다.

이에 대한 대부분의 시각은 그 이전부터 존재했었는데 김구판관에 의해 계획적이고 대규모로 정리 사업이 벌어졌을 가능성이 크다는 것이다. 실제로 애월읍 금성리에서 발굴된 성곽양식이나 삼양동 집자리 유적, 외도동의 우물 유적에서 보면 돌을 쌓았던 흔적이 나타나는데 이미 탐라국 시대에 경계의 개념으로서 돌담은 존재했다는 얘기가 된다. 그 목적도 경계선의 개념이 아닌 바람막이의 기능이 더 강했으리라 추정된다. 그러다 후대 농경사회에서는 농사를 원활하게 하기 위한 밭의 정리라는 목적까지도 확장됐을 것이다. 농경이 시작된 이후 밭에 돌이 많다는 것은 그만큼 땅을 척박하게 만들어 농사를 짓는데 장애요인으로 작용하게 된다. 즉 밭에 씨를 뿌리려면 땅을 갈아엎어야 하는데 돌이 많으면 그만큼 작업이 힘들어지는 것이다.

((제주돌담의 종류 및 역할))

1. 축담(집담)

▲ 회수동 축담

돌로 집을 지을 때 벽채를 쌓은 담을 말한다. 나무로 집의 구조를 만들고 초가지붕을 얹은 다음 돌로 축담을 쌓아서 비바람으로부터 내부 흙벽을 보호하고 있다. 석공이 돌을 다듬어서 잘 쌓는 경우도 있지만 집 주인이 주변에서 돌을 구해서 다듬지 않고 직접 얼기설기 쌓는 경우도 많았다. 축담을 쌓고 돌과 돌 사이 구멍은 진흙에 보릿짚이나 볏짚을 섞어 반죽하여 돌담 안팎으로 구멍을 막았다. 비바람이 치면 안쪽에 바른 흙은 그대로 남아있지만 외부에 바른 흙은 빗물에 쓸려가게 된다. 따라서 외부에 바른 흙은 자주 보수해 주어야 한다.

2. 울담

▲ 회수동 울담

집 주위를 두른 담을 울담이라고 하는데 우마(牛馬)의 침입을 막고 비바람, 파도로부터 집을 보호하기 위해 쌓은 것이다. 특히 바람과 파도가 강한 해안가 근처에서는 울담을 초가지붕 처마 끝보다 높이 쌓기도 한다. 마당 안쪽 울담 아랫부분에 큰돌을 놓아 파도에 무너지지 않게 보강하기도 한다. 울담은 보통 외담(돌을 한 겹으로 쌓은 담)으로 쌓는 경우가 많은데 관공서, 향교, 성당, 교회 등 중요한 건축물은 겹담(돌을 두 겹 이상으로 쌓은 담)으로 쌓기도 한다.

3. 우영담

▲회수동 우영담

제주도 전통가옥의 울담 안에는 집, 쇠막, 통시, 눌 그리고 ‘우영팟’이라는 조그만한 텃밭을 두고 있다. 우영팟에는 일상에서 식자재로 쓰이는 다양한 채소류와 댕유지나무, 토종감나무, 대나무 등을 심는데 마당과 우영팟을 구분하는 낮은 돌담을 우영담이라 한다.

4. 통싯담

▲ 돌빛나예술학교 통싯담

제주도의 전통 화장실을 통시라고 한다. 통시를 만들기 위해 쌓은 담을 통싯담이라고 한다. 통시를 만들기에 앞서 위치를 먼저 정해야 하는데 주로 정지와는 정반대쪽, 올레 쪽으로 방향을 봐서 신중하게 정한다.

돼지는 지저분해 보여도 절대 자기 집 안에는 똥을 싸지 않고 일정한 장소를 정해서 똥을 싼다. 땅을 파고 외담으로 울타리는 두르는데 아무리 튼튼하게 돌담을 쌓아도 돼지에게 밥을 제때 주지 않아서 배가 고프거나 발정이 난 돼지의 주둥이와 앞발을 당해낼 수 없다.

집에 따라 통시의 위치와 방향, 구조와 크기 등이 제각각 다양하다. 통시는 보통 집 주인이 담을 쌓아서 만든다. 통시의 만듦새에서 집 주인의 창의성과 독창성 그리고 손재주를 알 수 있다. 통시가 넓고, 팡돌이 크고 잘 다듬어져 있으며 계단이 다니기 편안하고 가림돌이 높을수록 고급 통시라고 할 수 있다.

5. 올렛담

▲ 한립읍 귀덕리 올렛담

길에서 집안으로 들어가는 진입로를 올레라고 하며, 올레 양쪽으로 쌓아진 담을 올렛담이라고 한다. 곡선으로 만들어진 올레는 집안으로 직접 들어오는 바람을 막아 약화시켜 주는 역할을 한다. 긴 올레는 도둑 방지 효과도 있어서 제주 사람들은 긴 올레를 선호하였다.

6. 밭담

▲ 곽지리 밭담

밭담은 밭에 쌓아진 담을 말한다. 농사를 위해 땅을 개간하는 과정에서 지표 위로 노출되어 노출되어 있는 돌들을 한 쪽으로 치우면서 자연히 밭담이 쌓아졌다. 쟁기로 밭을 갈면서 쟁기에 걸려 돌이 올라오고, 경운기가 보급되어 소가 끄는 쟁기보다 밭을 깊이 갈게 되자 다시 큰 돌들이 쟁기에 걸려 올라왔다.

양적으로 보면 제주의 돌담 중 밭담이 차지하는 비중이 가장 크다. 지역별로 밭담을 자세히 관찰해 보면 서로 비슷하면서도 조금씩 다른 차이를 발견할 수 있다. 지역에 따라 돌의 모양과 크기도 다르고, 그에 따라 돌담의 높이와 넓이 그리고 축조 방식에도 차이가 있다.

밭에 들어가는 입구를 ‘도’라고 한다. 도는 밭을 갈거나 농작물을 수확하게 되면 돌담을 허물고 들어갔다가 평소에는 담을 쌓아서 막아 놓는다. 자칫 비효율적으로 보일 수 있지만, 제주도라는 환경에 돌만큼 튼튼하고 오래 가는 재료가 없기 때문이다. 나무로 문을 만들어 달아 놓으면 얼마 안가 썩어 버리지만 돌은 썩지 않는다. 제주 사람들에게 돌담 쌓기는 자연스러운 삶이었다. 요즘은 트랙터로 밭을 갈기 때문에 밭 입구를 3m 이상 확보해 두어야 하고, 소나 말을 방목하지 않기에 그대로 허물어 놓은 밭이 많다.

7. 원담

▲ 금능리 원담 복원

원담은 바닷가에 돌을 원형으로 쌓아 고기를 잡는 원시 어로 형태를 말한다. 해변의 일정한 구역에다 돌을 쌓아 두면 밀물에 따라 몰려든 고기떼가 썰물이 되면 그 안에서 자연적으로 가두어지게 되는데 이때 원담 안에 갇힌 고기를 잡는다. 즉 돌로 만든 그물이라고 할 수 있다. 예전에는 마을마다 원담이 있었으나 어로 기구의 발달과 어로 방법의 변화로 원담의 필요성이 약화되었다. 원담은 바닷가 주변에 흩어져 있는 크고 작은 돌을 이용해서 쌓았다. 큰 파도가 치거나 태풍이 불고 나면 곳곳이 허물어져 보수를 자주 하지 않으면 무너져 흔적만 남고 사라지게 된다.

8. 포구담

▲ 수원리 포구담

포구는 바다로 나가는 길목이며 주로 해변 인접한 곳에 설치된다. 그런데 화산 폭발로 형성된 제주도의 해변은 단조롭고 암초가 많아서 배를 정박할 만한 포구를 확보하기 어려웠다. 따라서 포구담을 만들어 포구의 역할을 하게끔 했다.

포구담은 겹담 형식으로 큰 돌을 골라 양쪽으로 놓고 가운데를 중간돌과 작은돌로 촘촘히 채워 나가는 형식인데 거친 파도를 견디려면 모양보다는 짜임새가 중요하다. 오래전 만들어진 포구탐은 몰탈을 사용하지 않고 단지 돌담을 쌓는 장인의 기술력, 즉 적절하게 딱 맞는 돌들을 골라서 쌓았기 때문에 모양은 삐뚤거리고 면은 고르지 못해도 파도를 견디기에 적합했다. 또한 제주도의 거친 표면의 현무암은 마찰력이 극대화되는 장점이 있다.

9. 불턱

▲ 하도리 불턱

불턱은 대체로 둥그렇게 돌담을 쌓아 바람을 막고 노출을 차단한 곳으로, 해녀들이 잠수복을 갈아입는 노천 탈의장이다. 바닷바람을 막기 위해 주로 겹담으로 높이 쌓는다. 이곳에서는 불을 지펴 추위를 녹이며, 동네 소식들을 전하는 장소이기도 하고, 물질 기술을 전수하거나, 해녀회의를 하는 등 해녀 공동체를 형성하게 하는 사랑방 역할을 했다.

((중요성))

제주 돌담쌓기는 단순한 구조물 축조 기술이 아닌, 제주인의 삶과 자연, 공동체 정신이 응축된 전통적 지혜의 산물이다. 돌 하나하나를 놓는 방식 속에는 오랜 세월을 거쳐 축적된 생존 전략과 공동체적 배려, 그리고 미적 감각이 고스란히 담겨 있다.

무엇보다 제주 돌담쌓기는 자연환경에 적합한 생태건축의 대표 사례로서 주목할 만하다. 제주 지역은 강풍과 화산암 지형 등 특수한 자연 조건을 지니고 있으며, 돌담은 이러한 환경에 대응하기 위해 형성된 생활양식 중 하나이다. 돌담은 바람의 세기를 조절하고 토양 유실을 방지하며, 시멘트나 접착제 없이도 구조적 안정성을 유지하는 전통 기술로서 지속 가능한 건축의 모범이 된다.

또한 돌담을 쌓는 방식에는 제주 공동체의 배려 문화가 명확히 드러난다. 돌의 반듯한 면을 바깥으로 향하게 하고, 울퉁불퉁한 면은 안쪽으로 두는 방식은, 지나가는 행인의 안전과 편의를 고려한 것이다. 이는 '개인'보다는 '공동체'를 우선하는 제주인의 사고방식을 보여주며, 공동체적 연대와 협동의 정신을 실천한 생활의 예라 할 수 있다.

아울러 제주 돌담은 제주의 역사와 문화를 담고 있는 유산으로서 중요한 의미를 지닌다. 수백 년간 전승되어온 돌담 쌓기는 제주인의 생활방식, 노동관, 자연관을 반영하며, 그 자체로 제주 정체성을 상징하는 상징물이다.

경관적으로도 제주 돌담은 뛰어난 가치를 지닌다. 들판과 마을을 따라 이어지는 검은 돌담은 제주의 독특한 자연환경과 어우러져 특색 있는 풍경을 형성하며, 이는 곧 지역의 관광자원으로도 활용될 수 있다.

이뿐만 아니라 제주 돌담은 생태적 건축 기법으로서의 교육적 가치를 갖고 있으며, 문화자산으로서의 활용을 통해 지역 경제 활성화에 기여할 수 있는 경제적 잠재력 또한 지니고 있다.

결론적으로 제주 돌담쌓기는 단순한 기술을 넘어, 자연과 인간, 전통과 현대, 개인과 공동체를 잇는 복합적·통합적 가치를 지닌 무형유산이다. 이에 대한 체계적 보전과 전승은 단지 과거의 유산을 지키는 것을 넘어, 제주 지역의 지속 가능한 미래를 설계하는 데 있어 중요한 기반이 될 것이다.

((전승 현황))

1. 제주돌담보전회

제주돌담보전회는 조경근 회장을 필두로 제주 돌담 문화의 재생 및 복원을 위해 그 가치와 문화를 확신시키고자 돌담 건축·복원, 돌담 교육을 위한 돌담아카데미 운영, 돌담 연구의 체계화, 돌담축제 개최, 돌담 복원 봉사활동 등 돌담 문화 제반의 사업을 추진코자 설립된 단체이다. 보전회는 1년에 두 번씩 인원을 모집해 국가유산수리기능자 시험을 볼 수 있는 수업을 개설한다. 또한 제주의 부속 도서인 가파도와 비양도로 정기적으로 봉사활동을 나가 무너진 돌담을 수리하고 환경정화 운동을 같이 한다.

2. 돌빛나예술학교

돌빛나예술학교는 2015년 제주 돌챙이 조환진에 의해 설립되었다. 제주 돌문화의 가치를 알리고 보전하기 위해 설립된 비영리 민간 단체이다. 돌 관련 다양한 교육 프로그램 운영, ‘ᄃᆞ우게양'(돌담 봉사활동), 국제 돌 문화 교류를 통해 제주의 돌 문화를 전세계에 알리고 있다.

그는 2008년 협재리 어느 별장에서 나무를 심던 중, 해당 동네의 돌챙이들이 일하는 모습을 보게 되어 협업을 제안했다. 그러나 돌챙이들은 자신들의 기술을 알려주고 싶지 않은 태도를 보였고, 이에 안타까움을 느껴 제주의 문화인 돌담쌓기가 소수의 것이 되는 상황을 타개하고자 대중들을 교육할 수 있는 시설인 돌빛나예술학교를 만들었다.

돌빛나예술학교는 한달에 한 번 정기적으로 봉사활동을 진행한다. 특정 지역을 정해서 그곳을 돌며 무너진 밭담을 다시 쌓아주고 자원봉사자들에게 밭담 쌓는 기술을 전수한다. 위 활동의 취지는 과거 제주 사람들이 그래왔듯 자신의 집이나 밭에 돌담 정도는 스스로 쌓을 수 있는 실력을 갖추게 하는 것이다.

교육프로그램을 운영한다. 제주 돌문화의 역사와 가치에 대한 이론적인 교육뿐만 아니라 ’유치원 / 유아반’, ’초등 / 중등반’, ’고등 / 성인반’으로 나누어 맞춤형 체험을 할 수 있게 한다.

새로운 돌챙이를 양성하기 위해 돌담 축조 교육을 진행한다. 초급과정, 중급과정, 고급과정으로, 돌챙이의 실력에 따라 다르게 교육하여 효율적인 교육 효과를 기대한다.

3. 제주돌문화공원

제주돌문화공원은 “첫째도 환경, 둘째도 환경, 셋째도 환경”이라는 원칙하에 아름다운 곶자왈 원시림과 조화를 이루며 제주의 정체성, 향토성, 예술성을 살려서 탐라의 형성과정, 탐라의 신화와 역사와 민속문화를 시대별로 정리하여 가장 심오하고 가장 아름다운 교육의 공간을 조성하는 것, 그리고 그것을 우리의 후손들에게 물려주는 것을 목표로 설립된 문화공원이다. 이름에 걸맞게 이곳은 제주돌담문화를 국가무형유산으로 지정하기 위한 노력을 하고 있다. 2024년 7월 ‘제주 전통돌담 무형유산 추진위원회’를 구성하여 제주돌담문화를 국가무형유산으로 지정하기 위해 노력하고 나아가 유네스코 인류무형문화유산 대표목록에 등재시키겠다는 목표를 밝혔다.

돌빛나예술학교와 협업하여 기획전 ‘돌, 바람 그리고 돌챙이’를 개최했다. 이는 제주 돌챙이 11인의 작업 도구와 일지, 또한 그들이 쌓아올린 돌을 주제로 한 다양한 예술작품을 전시한다. 더불어 돌챙이 인터뷰와 작업 영상도 전시했다. 또한 2024년 4월 26일 개막식에서 돌챙이들이 모여 토크쇼를 진행하고 학술적인 교류를 나누는 세미나가 마련되어 제주 돌문화의 발전을 위한 커뮤니티 형성을 주도했다.

4. 『제주 돌챙이』 발간 사업

조환진은 조사자와의 면담에서 제주돌담문화 보전을 위해 선행되어야 할 것이 ‘기초 자료 확보’임을 밝혔다. 어릴 적 돌담을 쌓던 마지막 세대는 현재 70~80대가 되었다. 이전까지 그들의 기술과 문화에 큰 관심이 없어 누구도 구술채록 등의 기록을 남겨두지 않았다. 따라서 현재 제주도 내 돌챙이가 몇 명이나 있는지조차 파악할 수 없는 상태이다.

『제주 돌챙이』는 이러한 문제의식에서 출발하여 제주에서 활동하는 돌챙이 12명의 생애사를 조사한 자료이다. 저자인 조환진은 제주도문화원연합회의 도움을 받아 그들을 직접 만나며 돌과 어떤 인연을 맺고 있는지를 담아내었다.

((보전을 위한 과제))

1. 돌담 양식의 유행과 변화

제주 사회는 전통적으로 외담을 선호했다. 타지인의 시선에서 외담은 한 겹으로 이루어져 있어 불안해 보이지만 실상은 그렇지 않다. 돌과 돌을 사이의 조그만 구멍들로 바람이 빠져 세력이 약해지는 파풍효과(破風效果)를 일으키기 때문이다. 또한 과거에는 돌담이 넘어지면 다시 쌓을 수 있는 사람이 집마다 있었다. 또한 제주도민 다수는 바람의 영향을 비교적 덜 받는 저지대를 중심으로 촌락을 형성하는 경향이 강했다.

그러나 2011년을 기준으로 제주 이주 붐이 일며 육지인들이 제주도로 이주해 사는 일이 늘어났다. 외지인의 눈에 구멍이 보이는 제주의 돌담은 사생활 보호에 적합하지 않고 안전성이 떨어져 보였다. 또한 전망이 좋은 고지대에 거주 선호도가 높아 외담만으로 집을 보호하기에는 내구성이 떨어졌다.

비슷한 시기 제주특별법이 제정된 것 역시 겹담의 유행을 불러왔다. 해당 법안에 의하면 개발사업시행승인을 얻은 개발사업지역 내 한화 5억 원 이상 휴양체류시설(콘도 등)을 매입할 경우 거주비자를 발급하고, 5년이 경과하면 영주권을 부여하는 제도이다. 해당 제도의 최대 수혜자들은 중국인이었다. 그들은 자국에서 구매하기 힘든 부동산을 무비자로 입국할 수 있는 제주도로 들어와 구매했고 육지인들과 비슷한 이유로 겹담을 선호하여 도내의 겹담 중축이 폭발적으로 증가했다.

2. 중국인 업자의 유입

중국인이 제주도로 많이 유입되며 돌담 쌓기에 용역으로 투입되는 경우가 늘어났다. 현재 제주도 내에서 인기가 높은 것은 울담과 올렛담이다. 이는 제주로 이주하는 외지인이 늘어나며 시골에 집을 사서 올레와 집 주변을 돌담으로 두르길 원하는 경우가 많기 때문이다. 앞서 언급했듯, 안전성이 높아 보이는 겹담을 선호하는 현상이 두드러져 이를 의뢰하는 사람이 많다. 그러나 겹담은 노동력이 두 배로 들어가기 때문에 인건비 역시 같이 증가한다. 이로 인해 해당 비용을 절약하기 위해 주로 젊은이들로 구성된 중국인 돌챙이들이 시장에서 우위를 점하게 되었다. 이들은 제주도민 돌챙이들보다 적은 금액으로 돌담 작업을 해주기 때문에 타지인 입장에서 거절할 이유가 없어진 것이다. 정작 오랫동안 일을 해온 돌챙이들에게 일이 끊겨 그들은 생계를 유지하기 어려워지고 있다.

3. 포크레인 산업의 주객전도

돌담을 쌓거나 무너뜨릴 때 포크레인의 도움을 받고 있다. 겹담의 수요가 증가하고 사람보다 훨씬 효율적으로 돌을 운반하거나 담을 부술 수 있기 때문에 현재 작업 현장에서 포크레인을 빼놓고 작업이 불가능하다. 기존에는 돌챙이들이 포크레인 업자를 불러 도움을 주는 정도에 그쳤으나, 포크레인 기사들이 팀을 꾸려 의뢰를 자신들이 직접 받고 돌챙이들을 용역으로 부르는 상황이 되었다. 이 현상의 가장 큰 문제는 돌챙이들의 현장 지휘력이 상실되었다는 것이다. 포크레인 기사의 주도하에 그저 돌을 쪼개고 옮기는 역할로 전락해버렸다. 이를 타개하기 위해 두 집단 간의 합의나 새로운 방식을 발견해야 할 것이다.